Cultura – Casciago

Tutta la dolcezza dell’Estonia in una treccia alla cannella

Elena — Wed, 09 Sep 2015 09:09:22 +0000

Il Kringel è un tipico dolce della cucina estone. Una bellissima torta dal raffinato motivo intrecciato, leggermente croccante all’esterno ma dal soffice interno grazie alla presenza del latte nell’impasto. Anche chiamato treccia alla cannella, il kringel è un particolare dolce lievitato tipico dell’Estonia. Caratterizzato da una golosa farcia di burro, zucchero e cannella è ottimo a colazione inzuppato in una buona tazza di latte. Esiste anche una variante più golosa, che prevede il cacao in polvere in sostituzione alla cannella e può essere ulteriormente arricchita da gocce di cioccolato.

Ingredienti per l’impasto del kringel:

300 g di farina 00
30 g di burro
120 ml di latte
1 uovo
1 cucchiaino di zucchero o miele
8 grammi di lievito di birra fresco (oppure 3 g di liofilizzato)

Ingredienti per la farcia alla cannella

50 g di burro
50 g di zucchero
2 cucchiaini di cannella in polvere
1 pizzico di sale

Preparazione del Kringel estone:

In un bicchiere sciogliete il lievito di birra con il latte tiepido e lo zucchero e lasciate riposare qualche minuto.

Versate tutti gli ingredienti della base nella ciotola della planetaria e mescolate per qualche minuto fino a ottenere un impasto ben omogeneo.
Coprite con pellicola trasparente e lasciate lievitare fino al raddoppio del volume.

Nel frattempo preparate il ripieno del kringel alla cannella.
Mescolate il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero, la cannella e un pizzico di sale.

Una volta che l’impasto sarà ben lievitato, stendetelo su un piano da lavoro formando un rettangolo. Spalmateci sopra la crema alla cannella tenendone da parte un piccola quantità che servirà per la glassatura.
Arrotolate la base su se stessa ricavandone così un cilindro.
Con un coltello ben affilato incidetelo longitudinalmente lasciando unita un’estremità per un paio di centimetri.
Intrecciate tenendo verso l’alto la parte con il taglio e unite le due estremità in modo da formare una corona.
Spennellate tutta la superficie con la farcia rimanente.
Fate lievitare nuovamente per una mezz’ora.

Adagiatelo su una teglia ricoperta con carta forno e cuocetelo in forno preriscaldato a 200 °C per circa 20 minuti.

Una volta sfornato il kringel, lasciatelo raffreddare, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e gustatelo con una tazza di latte.

L’Estonia festeggia il National Day a Expo Milano 2015

Elena — Wed, 09 Sep 2015 08:59:42 +0000

È con l’arrivo dei ciclisti estoni a Expo Milano 2015, tappa dell’iniziativa ExpoRide Tour, che hanno avuto inizio i festeggiamenti per il National Day dell’Estonia. La Giornata Nazionale del Paese è stata aperta dalla consueta cerimonia dell’alzabandiera, sulle note dell’inno nazionale estone eseguito dal vivo dal Coro da Camera della Filarmonica Estone. All’appuntamento sono intervenuti il Presidente della Repubblica dell’Estonia Toomas Hendrik Ilves e il Commissario Generale di Expo Milano 2015 Bruno Antonio Pasquino.

“L’Estonia – ha spiegato il Commissario Pasquino – è riuscita a coniugare nel proprio padiglione musica, tradizione e tecnologia. La scelta di raccontare il tema dell’Esposizione Universale attraverso lo sport – il Kiiking – è davvero molto originale, perché combina l’aspetto giocoso con quello istruttivo. Alla base di questa disciplina c’è la produzione di energia sfruttando il movimento creato dall’oscillazione di una speciale ‘altalena’”.

Inventato proprio in Estonia, il Kiiking – sport che consiste nel compiere un giro a 360° su una specie di altalena gigante – è diventata una delle attrazioni maggiori del padiglione estone a Expo Milano 2015, dove è stato adibito uno spazio per praticarlo in forma rappresentativa.

In onore della Giornata Nazionale oggi pomeriggio all’interno del padiglione alcuni atleti hanno provato a stabilire il nuovo record di oscillazione di Kiiking.

“I nostri Paesi hanno tradizioni molto diverse – ha dichiarato il Presidente Toomas Hendrik Ilves –, ma hanno obiettivi comuni: unire tante voci per far nascere quesiti e trovare soluzioni che consentano uno sviluppo sostenibile per il futuro. Una di queste risposte l’abbiamo trovata nel Kiiking, sport nazionale che unisce dimensione ludica ed educativa. Expo Milano 2015 – ha aggiunto – è un’occasione unica per migliorare la qualità di vita delle persone grazie a uno scambio culturale continuo”. Al termine della cerimonia, la delegazione guidata dal Presidente Ilves ha fatto visita a Palazzo Italia, dove è stata accolta dal Commissario Generale di Sezione di Padiglione Italia Diana Bracco. Per l’intera giornata, concerti ed esibizioni hanno animato il Padiglione, dove – al primo piano – è stata inoltre inaugurata la mostra “Powered by Estonia”.