CHEESECAKE MELE & CANNELLA

Con il caldo di questi giorni si ha voglia di tanta freschezza anche nel mangiare. Propongo, quindi, una cheesecake fresca, fresca, senza cottura al sapore di mela e cannella. Io adoro questa spezia e quindi le dosi da me usate sono un po’ abbondanti. Ovviamente vi consiglio di modificarle a seconda dei vostri gusti.

Cosa serve

Uno stampo rotondo aprile del diametro di 22 cm (oppure uno fatto a cuore) con il fondo foderato con la carta da forno.

Ingredienti

150 g di biscotti secchi

100 g di burro

50 g di zucchero di canna

450 g di yogurt greco magro

10 pizzichi di cannella

100 g di zucchero a velo

200 ml di panna da montare

15 g di gelatina in fogli

150 g di mele (più qualche fettina per decorare)

50 g di Zucchero

Una manciata di uvetta

Il succo spremuto di mezzo limone

Una manciata di pinoli

Procedimento

Sbriciolare i biscotti in un frullatore. Sciogliere il burro in un pentolino. Unire alla farina di biscotti il burro sciolto, 4 pizzichi di cannella e lo zucchero di canna e amalgamare per bene.

Foderare con la carta da forno il fondo di una tortiera apribile di 22 cm di diametro (io ho utilizzato quella a forma di cuore la cui misura è quasi uguale).

Versare il composto con i biscotti sbriciolati nella tortiera e con l’aiuto di un cucchiaio distribuire il tutto, cercando di creare una base molto compatta. Mettere la tortiera in frigo per circa 30 minuti oppure 15 minuti in freezer.

Ammorbidire in acqua fredda 10 g colla di pesce.

In una ciotola amalgamare lo yogurt lo zucchero a velo. Lavorare bene il composto e aggiungere 4 pizzichi di cannella e la panna da montare.

Infine unire la colla di pesce sciolta con due cucchiai di latte caldo.

Riprendere la tortiera e versarvi sopra la crema di yogurt e panna. Livellare bene con un cucchiaio e riporre in freezer.

Nel frattempo lavare, pulire e tagliate a dadini le mele. Mettere in ammollo i restanti 5 g di colla di pesce. Versare i dadini di mela insieme allo zucchero e al succo del mezzo limone in un pentolino e portare ad ebollizione. Aggiungere la colla di pesce e far cuocere per circa 1 minuto. Aggiungere l’uvetta e i rimanenti 2 pizzichi di cannella. Con un frullatore a immersione frullare il tutto per bene. Spegnere e lasciare freddare.

Togliere dal frigo la base di biscotti con la crema, e versare la gelatina di mele fredda e livellare il tutto. Riporre la chessecake in frigorifero per almeno 3 ore. (meglio una notte intera). Un po’ prima di servire togliere la cheesecake dalla tortiera e decorare la parte superiore con uvetta, pinoli e qualche fettina di mela.

Buon appetito!

Gloria Garbellini

il sapore autentico della Thailandia

Con il suo reportage fotografico per le vie di Bangkok racconta ricette, suggestioni,

emozioni del cibo di strada. Gli scatti di Luca Vezzoso sono protagonisti della mostra

Thai Street Food.

Dalla Thailandia, non solo con amore.

Perché tra i ricordi di viaggio di Luca Vezzoso, c’è anche un ampio bagaglio di storia, cultura, tradizione. Come quella del cibo di strada a Bangkok, con i suoi sapori forti, pungenti, speziati, inediti per noi italiani.

Il fotografo, originario del Mozambico, li racconta attraverso il reportage Thai Street Food.

Venti immagini dedicate a scene di vita di strada e ricette tradizionali Thai, che trasmettono tutto  il fascino di un luogo lontano, Un paese con un interessante

patrimonio gastronomico, una cultura in parte

sconosciuta e proprio per questo ricca di suggestione.

“Atterro a Bangkok,

capatina in albergo, poi tanta curiosità di buttarsi in strada, tra la folla, vedere com’è. Noto subito che ci si imbatte quasi ovunque in baracchini o carretti rudimentali che vendono cibo.

Tanti. Ovunque. Odori forti, mai sentiti…”.

Vezzoso cattura le persone mentre sono occupate a preparare o a degustare piatti particolari, dal Satay uno spiedino di pollo in salsa di arachidi, alle zuppe agrodolci e spesso piccanti come la Tom Yam o la TomKha Gai.

Sempre guidato, in questo interessante progetto, da un obiettivo preciso: dare forma a sensazioni ed emozioni molteplici e decisamente uniche.

Biglietto di Expo Milano 2015 a 10 euro per gli anziani che frequentano i centri ricreativi e per i giovani dei centri estivi presenti nei Comuni. È questo il contenuto della convenzione siglata oggi dal Presidente dell’Anci, Piero Fassino, dal Ministro delle Politiche Agricole, Alimentari e Forestali, Maurizio Martina, e dal Commissario Unico delegato del Governo per Expo Milano 2015, Giuseppe Sala.

L’accordo si pone l’obiettivo di consentire ad un sempre maggior numero di persone di visitare l’Esposizione Universale a costi contenuti. In questo caso il prezzo speciale d’ingresso a dieci euro è destinato agli anziani che frequentano i centri ricreativi e ai ragazzi iscritti ai centri estivi, sia pubblici che privati convenzionati. L’accordo per gli anziani non prevede alcun limite di reddito per accedere all’ingresso speciale e sarà possibile usufruire dell’agevolazione per tutta l’estate, dal primo luglio al 31 agosto.

“Si tratta di un’iniziativa che siamo convinti ci darà le stesse soddisfazioni che ci sta riservando la convenzione attivata con le scuole e le università – ha spiegato Giuseppe Sala -. Abbiamo già in cantiere nuovi progetti legati alla socializzazione e alla partecipazione attiva a Expo Milano 2015”.

Piero Fassino ha ribadito l’importanza di un accordo che “coinvolge gli 8 mila Comuni italiani. Questa convenzione è l’ennesima dimostrazione del forte legame che esiste tra Anci e Expo Milano 2015 e del notevole successo che sta riscuotendo l’Esposizione Universale, nella quale abbiamo creduto fin dall’inizio”.

“Voglio ringraziare i Comuni e i sindaci italiani per il sostegno continuo a favore dell’evento – ha detto il Ministro Martina -; coinvolgere i giovani e gli anziani significa permettere ad un numero consistente di persone di poter partecipare attivamente a Expo Milano 2015 e riflettere sui suoi fondamentali contenuti”.

Saranno i Comuni a raccogliere le richieste di adesione alla convenzione da parte delle varie strutture dedicate agli anziani e ai giovani presenti sul territorio e rapportarsi dunque direttamente con la società Expo 2015. ANCI, invece, si occuperà di dar vita ad una forte campagna promozionale per comunicare alle diverse realtà territoriali le peculiarità e i vantaggi della convenzione.

Expo 2015 S.p.A. – Ufficio Stampa

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Gli onori di casa sono stati fatti dal Premier Matteo Renzi che ha dovuto attendere ben un’ora e mezza l’arrivo del Presidente russo Vladimir Putin. Una volta espletate le formalità diplomatiche, i due premier, insieme hanno visitato il padiglione della Russia, una mastodontica costruzione di oltre 4000 metri quadrati.

Terminata la loro visita è stato quindi possibile ammirare la struttura tirata, se possibile, ancora più a lucido per la presenza dei due statisti.

Ballerini, cantanti e musicisti, all’esterno dello stand, intrattenevano il pubblico con colorati balletti nei tipici costumi folkloristici e bionde ragazze in abito rosso distribuivano ciliegie alle persona in fila per l’entrata.

Una volta entrati nel padiglione, grandi schermi trasmettevano immagini dei vasti spazi naturali di cui è ricca la Federazione Russa e un’enorme tavola degli elementi chimici di Mendeelev ricopriva interamente le pareti. In tanti ci siamo accodati al bancone di un bar pieno di alambicchi in cui un cameriere invitava ad assaggiare delle bevande tipiche ottenute dalla distillazione o la fermentazione di elementi naturali. Devo dire che non erano male ed il gusto di una particolare bevanda marrone assomigliava molto a quello della coca cola.

La visita proseguiva con un secondo stand gastronomico, molto colorato, in cui era possibile degustare torte, pane e pesce. Assaggiai una torta ripiena di mirtilli caldi dal sapore casalingo.

Salendo per una scala alle cui pareti erano affissi manifesti storici della vecchia Unione Sovietica è stato possibile accedere al piano superiore del padiglione in cui ricchi banchetti mettevano in bella mostra tantissimi prodotti culinari russi per me sconosciuti.

Gli amanti dell’ alcool avranno sicuramente apprezzato il posto d’onore riservato alla vodka, vicino alla quale, un’attraente ragazza russa, nell’illustrarne tutte le peculiarità ed i benefici, invitava gli italiani a suggerirle eventuali partner commerciali interessati all’importazione in Italia di diverse varietà di questa bevanda alcolica non ancora presenti nel nostro mercato.

La visita di questo splendido padiglione è terminata con un passaggio attraverso lo shop dei prodotti tipici locali ed il ristorante in cui è possibile degustare caviale della migliore qualità.

Gloria Garbellini

JAZZaltro, in collaborazione con Amministrazione ed Assessorato alla Cultura di Fagnano Olona, in collaborazione con il Jazz Club Borgomanero ed il Teatro Rosmini ed in sinergia con AREA 101 e ABEAT RECORDS, segnala un altro prestigioso appuntamento

sabato 27 Giugno ore 21.00, ingresso gratuito

Presso Cortile Castello Visconteo ( sede del comune ), Piazza cavour 9, Fagnano Olona

Altra location invidiabile che JAZZaltro identifica e pone all’attenzione degli appassionati:

Il SUGGESTIVO CORTILE DEL CASTELLO VISCONTEO. Con un super-quintetto genuinamente legato alla tradizione e proiettato nel futuro grazie alla cifra stilistica moderna di eccellenti solisti.

A Tribute to Billie Holiday è un viaggio nella vita e nelle canzoni di una delle più grandi interpreti di jazz di tutti i tempi; ruota intorno al repertorio che la stessa Holiday ha reso immortale con la propria interpretazione. Un quintetto nato nel centenario dalla nascita di Billie Holiday (2014) e che offre il suo omaggio alla grande cantante, avvalendosi della partecipazione dell’unico batterista in Italia ad aver suonato dal vivo proprio con la Holiday alla fine degli anni 50’, e considerato da oltre mezzo secolo uno dei più grandi batteristi italiani, capace di mantenere lo swing originale nel pieno spirito del jazz dell’epoca: GIANNI CAZZOLA, da anni residente a Busto Arsizio. Al suo fianco una risorsa locale fagnanese, FABIO BUONAROTA, che ha saputo ritagliarsi negli ultimi anni la fama di apprezzato trombettista richiestissimo in vari contesti artistici che vanno dal jazz al rock, dalla world music al reggae… Il chitarristaLORENZO COMINOLI ed il contrabbassista MARCO MICHELI completano il quadro armonico e ritmico di supporto alla splendida voce diSONIA SPINELLO, da sempre grande appassionata di Bille Holiday e qui protagonista grazie ad una voce ammaliante.

I brani,  si trasformano lentamente nel  racconto  della vita tormentata della Holiday, fatta di incontri troppo spesso sfortunati, di abusi, di ingiustizie, ma anche di tanta splendida musica. Una musica che è medicina dell’anima. Un’occasione non solo per ascoltare una grande performance artistica ma anche per riflettere , una volta di più sulle diseguaglianze sociali che purtroppo hanno caratterizzato il passato afroamericano e che tuttavia sono sempre più di attualità ancor oggi in molte angoli del mondo.

La Pro Loco Fagnano Olona organizza “4 Passi per Fagnano”,

una camminata per scoprire il Paese e la Valle, domenica 28 Giugno 2015 con ritrovo al Castello Visconteo alle ore 14.30. 

Per terminare la passeggiata in compagnia, la Pro Loco Fagnano Olona offrirà la merenda a tutti coloro che avranno assaporato il profumo della valle e delle sue bellezze

Esternamente è molto bello e tantissime persone si fanno fotografare insieme ai dragoni dorati posti all’entrata indossando il tipico cappello dei contadini locali fornito da alcune hostess thailandesi.

Per entrare ci vuole un po’ di pazienza perché è possibile accedervi esclusivamente a numero chiuso. Non è che sia propriamente il massimo attendere al caldo, sotto al sole ma, appena entrati, ci si potrà sedere per terra all’interno di una sala rotonda, buia e fresca e… Che lo spettacolo abbia inizio!

Un filmato a 360°, proiettato sul soffitto e sulle pareti della sala, ci illustrerà come la Thailandia, per tradizione, grazie alle sue innumerevoli risorse naturali, è definita “Stato d’oro”.

La visita continua in una seconda sala in cui, questa volta, un filmato è proiettato sia sulle pareti della sala stessa che all’interno di un’area circoscritta, ubicata più in basso, dove è possibile affacciarsi. Il tema è la Thailandia moderna e la tecnologia applicata nei settori dell’alimentazione, dell’agricoltura e degli allevamenti.

L’ultima tappa del padiglione della Thailandia è una vera e propria sala di proiezione in cui è possibile assistere, comodamente seduti come al cinema, ad un video sull’amato e, venerato, Re Thailandese Bhumibol Adulyadej e sulla sua passione per il mondo dell’agricoltura e delle innovazioni applicabili ad essa.

Prima di uscire è possibile accedere ad un negozio, con annesso ristorante, in cui si può acquistare, o anche solo degustare, specialità culinarie locali.

L’abbinamento di Varesenews della Thailandia con Fagnano Olona ha suscitato non poche perplessità, perché, organizzare qualche evento ispirato ad una cultura così distante dalla nostra, sicuramente non è una passeggiata ma, dopo aver visitato un padiglione così bello, posso solo essere fiera di questo gemellaggio orientale.

Gloria Garbellini

L’Esposizione Universale è un evento pensato e ideato anche e soprattutto per i giovani e quindi è necessario dar vita a iniziative che possano favorire la conoscenza e la comprensione del dibattito universale sul diritto a un’alimentazione sana, sicura e sufficiente per tutti, attraverso percorsi innovativi e ludico-didattici. “Un’estate all’Expo” va proprio in questa direzione.

Il bando di concorso, sottoscritto da Expo 2015 S.p.A., Regione Lombardia e dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e della Ricerca – Ufficio Scolastico Regionale per la Lombardia -, è rivolto agli istituti scolastici di ogni ordine e grado e ai centri estivi organizzati dai Comuni e dagli oratori. I ragazzi dovranno predisporre degli elaborati digitali che sviluppino il tema “Nutrire il pianeta, Energia per la vita”, partendo dalle visite che gli studenti matureranno nel periodo estivo.

“Il progetto ‘Un’estate all’Expo’ è una grande opportunità per coinvolgere e sensibilizzare ancor di più i giovani sulle sfide legate all’Esposizione Universale anche nel periodo estivo, senza incombenze scolastiche – ha dichiarato Giuseppe Sala –. Expo Milano 2015 rappresenta per i ragazzi, infatti, un’esperienza formativa unica che permetterà loro di approfondire importanti temi, confrontandosi e imparando in maniera innovativa e allo stesso tempo divertente”.

“Con questo progetto vogliamo promuovere la partecipazione a Expo Milano 2015 dei giovani – ha dichiarato Roberto Maroni -. Vogliamo stimolare il loro lato creativo: con brevi filmati e fotografie avranno il compito di raccontare l’importante tema dell’Esposizione Universale, contribuendo così al dibattito globale”.

“‘Un’estate all’Expo’ – ha aggiunto Valentina Aprea – è stato pensato per evidenziare il lato ludico dell’apprendimento: è una sfida per tutti i ragazzi che parteciperanno a raccontare l’alimentazione e le città del futuro attraverso strumenti tecnologici e innovativi. Tutti i filmati prodotti saranno proiettati sui nostri maxi schermi a Expo”.

“Le tecnologie digitali possono rendere l’esperienza di visita a Expo Milano 2015 ancora più coinvolgente soprattutto per i ragazzi – ha dichiarato Mario Levratto -. Samsung, partecipando a questo progetto, conferma la sua attenzione verso i ragazzi e le tecnologie applicate alla didattica. Per questo, ai vincitori del concorso verranno assegnate classi digitali, tablet e lavagne interattive”.

I gruppi di studenti che presenteranno i migliori progetti saranno premiati nel corso di un evento che si terrà a Expo Milano 2015. Tra i premi che saranno offerti ai ragazzi, Samsung – che ha partecipato attivamente alla creazione del progetto – metterà a disposizione: 3 classi digitali, composte ciascuna da 1 lavagna interattiva multimediale da 75 pollici, cornice touch, 20 tablet per gli studenti da 9.5 pollici, una staffa per applicazione a parete della lavagna, un software IWB 3.0 per la gestione della didattica e la condivisione dei contenuti. Inoltre, saranno messe in palio 9 lavagne interattive multimediali da 65 pollici, cornice touch, una staffa per applicazione a parete della lavagna.

“Thai street food”.

Un best of dell’esperienza del fotografo Luca Vezzoso nel corso di un intenso e spettacolare viaggio a Bangkok e in altre regioni della Thailandia.

Vi aggiorniamo!!!