Cibo – Lavena Ponte Tresa http://www.141expo.com/lavena-ponte-tresa 141expo Mon, 31 Aug 2015 12:00:37 +0000 it-IT hourly 1 https://wordpress.org/?v=4.8.15 Un salto nella cucina del Togo http://www.141expo.com/lavena-ponte-tresa/2015/08/31/un-salto-nella-cucina-del-togo/ Mon, 31 Aug 2015 12:00:37 +0000 http://www.141expo.com/lavena-ponte-tresa/?p=126 Siete pronti a fare un breve viaggio nei sapori togolesi senza spostarvi da casa? Prendete pentole e padelle e preparate  la ricetta originale di questo buonissimo piatto: il pollo djenkoumé. (Ricetta per 4 persone)

  • 1 pollo
  • 400 gr di semola fine di grano duro (semolino)
  • 1 kg di pomodori freschi
  • 250 ml di olio di girasole
  • 1 dado
  • 2 o 3 cipolle
  • 50 gr di zenzero fresco
  • 4 spicchi d’aglio
  • 1 lt d’acqua
  • Sale e pepe

photo-1Ricavate quattro pezzi dal pollo e mettete da parte il rimanente (ali e carcassa). Tritate aglio, cipolla e zenzero, aggiungete sale, pepe, il dado polverizzato e 10 cl di olio. Impregnate i 4 pezzi di pollo nella metà di questa miscela e rosolateli per 5 minuti in una padella con olio caldo. Toglieteli dalla padella, metteteli in un piatto, e aggiungete i pomodori tritati all’olio di cottura, assieme alla metà della miscela di aglio, cipolla e zenzero precedentemente preparata. Lasciate cuocere a fuoco lento per 15 minuti. Versate metà della salsa ottenuta in una pentola con 1 lt di acqua, assieme alle ali ed alla carcassa del pollo. Fate cuocere per 20 minuti a fuoco lento, quindi togliete i pezzi di pollo da questo brodo e versate lentamente la semola di grano duro. Mescolate fino a quando non sarà diventato cremoso e ritirate dal fuoco. Nel frattempo fate arrostire i quattro pezzi di pollo alla griglia nel forno, sul fuoco o al barbecue e serviteli con la semola, la salsa rimanente, qualche foglia di insalata e fettine di cipolla e pomodoro freschi. Dopo di che non rimane che augurare a tutti buon appetito!

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