Cibo – Sesto Calende

Un ‘Tea Time’ in perfetto stile British

Elena — Wed, 26 Aug 2015 21:52:32 +0000

Raffaella Redda e i suoi assaggi di dolci tipici inglesi, accompagnati ovviamente da tè caldo, hanno dato prova che il Tea time inglese non è soltanto un ormai noto cliché, ma un vero e proprio momento unico e sacro. Così Sesto Calende, gemellato con il Regno Unito nel progetto 141Expo di Varesenews, ha scelto di celebrare il proprio stato gemello portando in tavola tradizioni e cultura inglese in un pomeriggio in pieno stile British. Raffaella Redda, classe 1993, cuoca e pasticcera fresca di un’esperienza di due anni a Manchester in veste di secondo cuoco in un ristorante italiano, e Silvia Fantino, laureata in lingue e letterature straniere, Assessore alla Cultura, Istruzione e Turismo del Comune di Stesto Calende, hanno raccontato usi e tradizioni culinarie inglesi, svelando alcune delle ricette più conosciute e amate anche dagli autori e dalla loro letteratura. A fare da guida tra i piatti e le ricette inglesi, “Fictitious Dishes”, il manuale di Dinah Fried di memorie letterarie dei famosi meals, assaporati e raccontati direttamente dai personaggi delle opere più famose della letteratura. I protagonisti dei romanzi di Melville, Jhonatan Swift, Nabokov e Flaubert sono soltanto alcune delle voci ascoltate e fotografate dalla Fried, che parlano di cibo sia come nutrimento per il corpo, che come momento ed “evento” vissuto con piacere, ritualità e attesa. Raffaella Fredda ha poi allargato il discorso alla propria esperienza di italiana all’estero, raccontando con semplicità e tratti genuini il percorso professionale e relazionale vissuto fino ad ora; il modo di vivere degli inglesi, le differenze, gli aspetti positivi e anche quelli negativi che della cucina del Regno Unito non condivide a pieno o cambierebbe. Per finire il pubblico ha potuto vivere realmente il “Tea time” inglese, assaggiando cheesecake, scones, cupcakes alla vaniglia, o al cocco e cioccolato, e muffiin direttamente preparati da Raffaella, la cui carriera è soltanto all’inizio.

Cupcakes

‘Meals’ inglesi e dolci assaggi per Sesto Calende e la Gran Bretagna

Redazione Sesto Calende — Mon, 17 Aug 2015 12:28:04 +0000

Mercoledì 26 agosto la Biblioteca Comunale di Sesto Calende apre le porte a cultura e tradizioni inglesi per un pomeriggio “dolce”e in compagnia della Gran Bretagna, paese gemello del Comune varesino nel progetto 141Expo di Varesenews. Dalle 17.30 nella Biblioteca Comunale di Piazza Mazzini, degustazioni di dolci e tè caldo accompagneranno la proiezione di ricette tipiche e segreti della tradizione culinaria inglese tratti dalla raccolta dei più famosi ‘meals’ in letteratura, “Fictitious dishes”. A svelare i trucchi dei dolci sfiziosi della cucina del Regno Unito sarà l’esperta di pasticceria Raffaella Reddi, fresca di un anno e mezzo di permanenza nel Regno Unito dopo aver conseguito il diploma alla Scuola alberghiera di Stresa, insieme all’Assessore alla Cultura, Istruzione, Turismo Silvia Fantino, laureata in lingue e letterature straniere.

Se “Nutrire il Pianeta” è la sfida e il tema di Expo Milano 2015, anche Sesto Calende dimostra di farlo con “dolci assaggi” da condividere in compagnia.

Cibo e sostenibilità aspettando Expo 2015

Redazione 141Expo — Tue, 14 Apr 2015 08:54:00 +0000

Siamo esseri umani, siamo ospiti del pianeta Terra che ci offre tante risorse, limitate e solo in parte rinnovabili, per nutrirci e per vivere. Il mondo che conosciamo è globalizzato, complesso e interconnesso. Se vogliamo salvaguardarlo occorrono conoscenze e solidarietà per combattere ignoranza e disinteresse e prevenire guai al presente e al futuro.

Il ciclo di incontri “Aspettando Expo”

A tale scopo, venerdì 17 aprile alle ore 21, nella Sala Varalli del Municipio di Sesto Calende, è in programma il quarto incontro di serate pubbliche “Aspettando EXPO”, organizzate dalle donne di “Insieme per Sesto”, dedicato a“Cibo e sostenibilità.Acqua per la vita, bene comune da salvaguardare”. La serata vuole stimolare ad essere consumatori di acqua e cibo sempre più consapevoli, cittadini e cittadine responsabili verso le risorse ambientali, capaci di solidarietà (tema che verrà sviluppato nell’incontro di maggio), e persone con uno sguardo indipendente e critico verso la realtà globale.

Sarà Paolo Rizzi, del Comitato Italiano Contratto mondiale dell’acqua, a fornirci informazioni e strumenti (acqua virtuale, impronta idrica, consumi idrici a confronto) per capire meglio il nesso profondo tra cibo e acqua, partendo dai nostri contesti quotidiani e italiani fino a comprenderlo in ottica globale, dove, secondo la scienziata indiana Vandana Shiva, convivono le tre economie: della natura, della vita e del mercato. Inoltre, proporrà video e immagini invitando i partecipanti a un confronto.

Il Movimento per l’acqua ha promosso nel 2011 i Referendum sull’acqua, la più ampia partecipazione di cittadini/e italiani degli ultimi anni. Paolo Rizzi ha esperienze di formazione e animazione culturale sul tema dell’acqua bene comune e di cooperazione internazionale per il diritto all’acqua.

Dall’incontro tra lago e fiume nasce il raviolo di Sesto Calende

Redazione 141Expo — Tue, 20 Jan 2015 22:06:46 +0000

Un primo ripieno di pesce persico e gambero di fiume, con un profumo di menta appenna accennato.

E’ il raviolo di Sesto Calende, un piatto relativamente nuovo, creato dalla chef-pastaia Susy Milani, che in breve è diventato un prodotto simbolo di Sesto Calende, grazie alla sapiente fusione di tradizione e innovazione, prodotti del territorio ed estro gastronomico.

Leggi: Il raviolo che nasce tra fiume e lago

Aspettando Expo 2015… al cinema

Redazione 141Expo — Tue, 20 Jan 2015 21:28:01 +0000

Expo 2015: appuntamento tanto atteso che rappresenta un’occasione unica di incontro tra le genti e soprattutto di riflessione e studio di un tema. Per questo le donne di “Insieme per Sesto” hanno scelto cinque argomenti da approfondire e proporre alla cittadinanza sestese, affinchè Expo 2015 non si riduca per la città a semplice occasione di attrazione turistica.

“Non è stata una scelta facile tra i tanti temi suggeriti nella suddivisione in 5 ambiti proposta da Expo 2015, ma alla fine abbiamo individuato quelli che più ci hanno affascinato – spiegano le organizzatrici – come l’arte della cucina, o incuriosito, come il simbolismo nelle religioni e l’emergente storia del “paradosso del pomodoro”, e ancora ci hanno interessato profondamente, come il problema acqua e la prevenzione della salute”.
Il primo incontro è in programma per sabato 24 gennaio, alle ore 17, nella sala Varalli del Municipio di Sesto Calende. “Ci gusteremo insieme un film che tanti già conoscono, “Il pranzo di Babette”, vincitore dell’oscar al miglior film straniero nel 1988. La storia di come una cena preparata ad arte trasformi una comunità che vive un calvinismo intransigente che impedisce la felicità. Aiuterà nella lettura del film Adriana Besati, presidente dell’associazione “Quelli che … il cinema”.