Panettieri e pasticceri propongono oggi il Pan Meino (o pammeino, panigada, pan dei poveri, pan de mej, pan melghino, meliga, tutti i nomi del dolce tipico), fatto aggiungendo alla farina di grano quella di mais “Meliga”, e di miglio “Mej”, poi cosparso di fiori di sambuco “Paniga” essiccati. Il 23 aprile si firmavano i contratti annuali per la fornitura di latte: il reddito di tante famiglie contadine era sicuro. E poi si festeggiava con pan meino inzuppato nella panna fresca.

Anche quest’anno il Comune promuove nelle panetterie e pasticcerie la conoscenza del pan dei poveri, il dolce tipico della tradizione contadina lombarda. Gli esercizi interessati espongono un segnalibro con la storia del pane in occasione di San Giorgio protettore dei lattai.

Con il dolce viene distribuito  il segnalibro realizzato dall’assessorato al Turismo, Commercio e Marketing territoriale con la storia della tradizione (vedi allegato): il pan meino dei briganti, con gli armigeri dei Visconti che hanno la meglio su una banda che infesta le campagne, e della principessa, con la storia del feroce Drago…

…DEI BRIGANTI Dopo una dura battaglia, gli armigeri dei Visconti hanno la meglio su una banda di feroci brigan­ti che infestano la cam­pagna.. E’ il giorno di San Giorgio. I contadini festeggiano con ciò che hanno: pane di miglio e crema di latte!

…DELLA PRINCIPESSA Un feroce Drago, stermi­nati gli animali del vil­laggio, inizia a divorare le persone.  Ma San Giorgio salva la principessa Cleodolinda, le regala un ramo fiorito di sambuco e uccide il Drago. Tornati al castello, è festa grande! Cleodolinda entra nelle cucine e alcuni fiori secchi di sambuco cado­no nell’impasto del dolce preparato per festeggiare la morte del drago

Per l’ultima tappa del Lombardia Expo Tour, prevista domenica 15 marzo, i lavori dovranno essere terminati.

Sul lato della Camera di Commercio, al centro, sorgerà un Infopoint in vetro in cui turisti non solo potranno trovare informazioni, ma saranno “deliziati” dall’esposizione di prodotti locali tipici. Ai lati del gazebo sorgeranno due aree verdi, una con altri prodotti locali, e una realizzata con un pergolato di viti, con un palcoscenico e un maxischermo.

Verso Corso Matteotti ci sarà un frutteto – diciotto alberi di peri e meli – mentre lungo via Carrobbio, i turisti potranno assistere alla fioritura di papaveri e gelsi.

Yelena Apebe

Per una settimana Varese sarà “guidata” dal Re Bosino, dopo la consegna delle chiavi della città da parte del sindaco con una cerimonia alle ore 15.30 a Palazzo Estense, Sala Matrimoni in apertura dei “festeggiamenti”. Poco prima, alle 15, corteo storico dalla stazione fino a Palazzo Estense. Sabato  21 febbraio, invece, dalle ore 14.30, sfileranno i carri e i gruppi allegorici (15 carri e 6 gruppi) nel centro di Varese, con distribuzione di vin brulè e zucchero filato. Apriranno la sfilata le brasiliane ed i brasiliani a ritmo di samba (gruppo Forteza), poi i trampolieri ed il primo carro della Famiglia Bosina.

Il discorso finale del Re Bosino, come da tradizione, sarà alle ore 16.30 in piazza  Repubblica, con la premiazione dei carri, danze e musica.

Durante la settimana, molti altri appuntamenti, come al Centro Anaconda e al reparto di pediatria dell’Ospedale del Ponte: entrambi gli appuntamenti saranno giovedì pomeriggio, 19 febbraio. Non mancherà la tradizionale premiazione della Mascherina della Famiglia Bosina, venerdì 20 al De Filippi.

La polizia locale ricorda che, durante la sfilata, è vietato utilizzare e vendere bombolette schiumogene (ordinanza allegata).

Tutti gli appuntamenti www.famigliabosina.it (le foto sono tratte dal sito)

Dolci e cuori (foto famigliabosina.it)

Una tradizione riscoperta, il “Giovedì della Giöbia o Ra Puscéna Di Donn”. L’Ufficio Promozione del Territorio, in collaborazione con panetterie e pasticcerie, ha distribuito i segnalibri con la storia della festa proprio in occasione del 29 gennaio (ultimo giovedì di gennaio).

Nella Varese di un tempo la Giöbia era una ricorrenza molto sentita, simile all’attuale Festa della donna. Per l’occasione le donne di ogni età si riunivano a cenare allegramente con le amiche, senza gli uomini, che nel frattempo organizzavano loro numerose burle ed erano ammessi solo “puscéna” (dopo cena) e portavano in dono alle amate un dolce a forma di cuore: ul cör Un riconoscimento offerto alle donne per il lavoro svolto a favore della famiglia e alla loro capacità di sostituire gli uomini in tutte le attività agricole, durante i mesi in cui lavoravano a salario, lontani da casa. La festa cadeva dopo la sosta di pieno inverno e segnava la partenza degli uomini che tornavano ai cantieri e alle fabbriche.  La festa è stata tramandata fino ai nostri giorni dalla “Famiglia Bosina” che nell’occasione premia il Poeta Bosino e da pasticceri e panettieri che preparano dolci a forma di cuore. La Famiglia Bosina ha organizzato la cena tradizionale al Salone Estense. Giovedì 29 gennaio è dunque il “ GIOVEDÌ DELLA GIÖBIA”Gli uomini donano alle loro amate un cuore dolce (o un dolce a forma di cuore…): chiedetelo in pasticcerie e panetterie.  E per saperne di più sulla festa tradizionale il dolce è accompagnato dal segnalibro

La storia dell’olio di Sant’Imerio

E oggi l’olio prodotto nell’orto degli ulivi di Varese sarà tra i protagonisti di Olio Officina, il festival dell’olio che si svolge da oggi fino al 24 gennaio al palazzo delle Stelline di corso Magenta a Milano.

L’olio di Sant’Imerio a Olio Officina

Vi proponiamo allora una pagina con tutti gli articoli, le foto e i video del falò di quest’anno, che potrete “rivivere” anche guardando il nostro live blog

LEGGI TUTTI GLI ARTICOLI SUL TRADIZIONALE FALO’ DI SANT’ANTONIO A VARESE

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Si è aperto l’8 maggio e proseguirà fino a domenica 11, nei bellissimi spazi di “Superstudio Più” in via Tortona 27 a Milano, il food festival “Taste of Milano 2014″ che fa parte del più grande FoodFestival a livello internazionale che tocca ormai ben 21 città, da Mosca a Dubai, raggiungendo oltre 400.000 persone in tutto il mondo. Chiunque voglia vivere un’esperienza di incontro ravvicinato con il gusto, che lasci il segno, qui può farlo perché Milano diventa il punto di riferimento dell’enogastronomia di qualità, dei vini più eleganti e, per la prima volta, anche della cucina “sostenibile”. 
Tra i colori, gli aromi i sapori e la grande professionalità degli espositori e dei partecipanti all’evento, il cibo nelle sue declinazioni è protagonista in un calendario ricco di attrazioni interattive come il WineCaveau, il Tavolo delle Meraviglie, e l’entusiasmante Blind Taste.  Gli organizzatori per questa edizione hanno scelto il tema legato a Expo 2015 “Nutrire il Pianeta”, chiedendo ai quindici chef partecipanti di pensare e di proporre ai visitatori piatti sostenibili sia dal punto di vista nutrizionale che ambientale. E proprio gli chef sono stati i protagonisti di una simpatica conferenza stampa: Andrea Aprea , Fabrizio Cadei, Daniel Canzian, Andrea Migliaccio, Roberto Okabe, Andrea Provenzani, Wicky Priyan , Marco Sacco, Misha Sukyas , Matteo Torretta,  Aurora Mazzuchelli, Iside De Cesare, Marianna Vitale, Nadia Moscardi, Carla Aradelli e il gallaratese d’adozione Ilario Vinciguerra.
Grazie alle invitanti portate create da questo gruppo di chef e dai loro staff, ogni visitatore può comporre il proprio menù stellato, muovendo solo pochi passi all’interno di un’unica location e privilegiando i sapori che più lo incuriosiscono.  
Interessante la presenza di Cesvi, organizzazione umanitaria attiva in tutto il mondo per il diritto al cibo, che propone Hungry for art, progetto che vede, proprio all’interno di Taste of Milano, 150 giovani tra i 16 e i 25 anni lavorare al fianco di affermati artisti per realizzare capolavori di Street art e sensibilizzare con l’arte urbana al tema della lotta alla fame nel mondo e del diritto al cibo per tutti, sposando pienamente i temi di Expo 2015.
L’obiettivo è avvicinare e coinvolgere i più giovani, e non solo, a tematiche che sono fondamentali quando si affronta il problema della fame nel mondo: oltre allo spreco e alla limitatezza delle risorse alimentari e idriche, la distribuzione equa/iniqua delle stesse, il paradosso obesità/fame e la multiculturalità del cibo. Quattro Street artists (writers) affermati come Bros, Pao, Felipe Cardena e la giapponese Tomoko Nagao, affrontano questa sfida attraverso un linguaggio insolito: dipingendo, ognuno con il proprio stile, il tema Food Right Now, coinvolgendo studenti provenienti da diverse scuole milanesi in un vero e proprio live show.

Il programma di Taste of Milano