«L’iniziativa rientra nell’ambito del progetto “Varese, un cantiere di idee e di esperienze: verso expo 2015” – spiega l’assessore Enrico Angelini – ed è rivolta agli studenti delle scuole secondarie di primo grado e alla cittadinanza. Il tema dell’alimentazione e del nutrimento saranno trattati da più punti di vista, tecnico, psicologico, filosofico e medico. Il pubblico avrà la possibilità di partecipare attivamente attraverso spazi di confronto e condivisione».

Spiegano i promotori: «Si potrebbe dire che il cibo oltre ad essere alimento, è comunicazione. Il cibo non si limita mai ai soli aspetti biologici e non  esiste società umana che tratti il cibo  razionalmente in rapporto all’ambiente: in  cui, cioè, si mangi unicamente in base alla  disponibilità, alla commestibilità e al valore  nutritivo degli alimenti. Ci sono persone

che abusano della funzione alimentare nel  loro sforzo di risolvere o camuffare  problemi della vita e il cibo si presta  facilmente a un simile abuso poiché, sin  dalla nascita, strettamente collegato alle  esperienze emotive»

«Non è possibile,  dunque, scindere in maniera rigorosa gli  aspetti biologici da quelli psicologici – concludono – partendo dalla linea portante di Expo“Nutrire il pianeta, energia per la vita”, abbiamo voluto estendere la riflessione  all’altrettanto significativa idea che sia  necessario non dimenticare di nutrire la  mente e lo spirito per un sana e completa

crescita umana. Questo Forum vuole  essere un momento importante di

confronto al fine di affrontare le complesse  problematiche che l’argomento mette in gioco».

Il programma completo

9.00 Accoglienza classi – Apertura dei lavori

Assessore Enrico Angelini Comune di Varese

9.15 Immagini di famiglia attorno alla tavola – Role playng

Dott.ssa Rita Ceserani Psicologa Psicoterapeuta

CTU Tribunale Busto Arsizio

10.00 Cultura aliMENTALE: ricette psicologiche per nutrire la società

Dott. Riccardo Bettiga Presidente Ordine Psicologi Lombardia

10.20 La fame del cuore

Prof.  G . Paolo Soru Psicologo Psicoterapeuta Università di Camerino

10.40  La cucina della mente

Prof. Guido Traversa Filosofo Università Europea di Roma

11.00 Sport e Nutrizione: le nuove frontiere

Prof.  P. Luigi Pompei U. Medicina Sperimentale e Sanità Pubblica

Università degli Studi di Camerino

11.20 Cibo e neuroscienze

Prof.  Gianfranco Buffardi Psichiatra,  Pres. ISUE, Direttore UOSM Maddaloni

11.40 Dopo tanti anni di pasto a scuola cosa

rimane?

Dott.ssa Cinzia Ulizzi Tecnologa Alimentare

Comune di Varese

12.00 Confronto e condivisione

MODERATORI

Rita Ceserani e Gianfranco Buffardi

Trota salmonata in carpione e mela al tè verde, miele, zenzero e rosmarino, gelatina di caffè di cicoria e gelato al rosmarino. Sono le due ricette simbolo del convegno “Alimentazione e benessere : cambiare per stare meglio” in programma al Teatrino Santuccio sabato 14 marzo. Si vuole dar seguito alla collaborazione tra Comune di Varese  e ASL  avviata con la creazione del progetto  “A tavola con EXPO”, progetto patrocinato da Expo 2015, in cui l’informazione  sui temi della nutrizione utilizza i  piatti della tradizione e i prodotti del territorio per incontrare il grande pubblico. Il convegno si inserisce quindi nel processo avviato  sul territorio dagli enti per realizzare il binomio buon  cibo – buona salute a cui i ristoratori hanno risposto  con entusiasmo.  Grazie alle attività di aggiornamento ed informazione  svolte da Asl ed Uniascom, molti chef si sono  impegnati nella valorizzazione del prodotto  stagionale, nel creare preparazioni equilibrate sotto  il profilo nutrizionale ed a contrastare, con la scelta  di ingredienti selezionati ed adeguate tecniche di  preparazione, le più diffuse patologie quali diabete,  ipertensione, intolleranze ed obesità. Queste buone prassi rappresentano un fiore  all’occhiello del  territorio, da coltivare e  divulgare in occasione di Expo2015.

PERCORSI PER IL PUBBLICO

ESAME PROFILO LIPIDICO GLUCIDICO Ore 8.20 – 9.30

In tale orario, sarà possibile effettuare, solo su  prenotazione e per un numero limitato di persone, la  valutazione del profilo lipidico glucidico (colesterolo,  trigliceridi, HDL, LDL e glicemia). Per effettuare  l’esame basterà una goccia di sangue e presentarsi  a digiuno. La prenotazione potrà essere effettuata  unicamente scrivendo all’indirizzo mail:

dipprevenzione@asl.varese.it a partire da giovedì  12 marzo e fino alle ore 11.00 del 13 marzo 2015. La mail dovrà contenere i dati anagrafici ed un recapito telefonico di chi dovrà essere sottoposto  agli esami.

“A TAVOLA CON EXPO” Ore 9.30 – 13.00

Nella prima fase, gestita da personale del Comune di  Varese, il partecipante comporrà un menù virtuale  scegliendo tra i prodotti tipici del territorio o i piatti  tradizionali e gli verrà consegnata una carta d’identità del consumatore con indicati gli apporti nutrizionali  e le calorie del pasto scelto. Nella seconda fase, personale ASL provvederà alla  pesatura – a piedi nudi – e alla valutazione globale  dei dati emersi, formulando i consigli nutrizionali più  adatti al singolo.

PROGRAMMA

Moderatore: Matteo Inzaghi Direttore Rete 55News

9.30 SALUTO DELLE AUTORITÀ

Attilio Fontana Sindaco di Varese

Sergio Ghiringhelli Assessore Turismo Comune di Varese

Paola Lattuada Direttore Generale ASL della Provincia di Varese

Renato Scapolan Presidente Camera di Commercio di Varese

Mauro Visconti Direttore Sede territoriale di Varese

Regione Lombardia

INTERVENTI

10.15 Percorso “ A tavola con EXPO”  – Massimiliana Brianza

Capo Attività Promozione del Territorio  Comune di Varese

10.30 Suggerimenti e consigli dietetici per la donna nelle diverse età della vita  – Maria Antonietta Bianchi e Antonella Capurso ASL Varese

10.45 La scelta degli alimenti: facciamo la spesa  – Valentina Romano e Massimiliano Cernuschi ASL Varese

11.00 Il Club di prodotto “Food & Wellness” ed il progetto

“Ristorante della salute” – Giordano Ferrarese – Presidente Club di Prodotto

FOOD & WELLNESS

11.15 Ricette della salute  – Davide Brovelli Chef Ristorante “Il Sole di Ranco”

12 I relatori rispondono alle domande del pubblico

Altre ricette della salute sono scaricabili accedendo al banner “A TAVOLA CON EXPO” al seguente link http://www.varesecittagiardino.it/eventi.html

Iscrizione per le 324 proposte di VareseCorsi. Dopo la fase delle iscrizioni online, che si è chiusa l’11 febbraio, chi volesse aderire a corsi pratici o teorici deve rivolgersi alla sede di piazza Motta. Boom di iscritti per  Expo vista da Leonardo: cibo, acqua e sostenibilità. Due “ingredienti”: Expo, il grande evento che mette in mostra il patrimonio culturale, la sua bellezza e la sua fragilità, Leonardo da Vinci, unico al mondo per la sua genialità non solo artistica. Il tutto unito dalla cultura del cibo e dalla sostenibilità. Il corso comprende sei incontri ed un’uscita a Milano.

«Il programma di questa tornata presenta ancora una volta un’offerta molto ampia – spiega l’assessore alla Cultura Simone Longhini – sia nella sezione culturale sia in quella pratica per un totale di oltre 320 corsi. Il numero di iscritti online rispetto a primavera 2014 è aumentato di  circa 30 iscritti. Tante le novità: per i corsi culturali le proposte di arte anche in relazione all’imminente apertura di Expo, di cinema, con focus su cinema e terrorismo e su cinema e follia, e sulla figura della donna nelle varie epoche. Per i corsi pratici, si potranno approfondire temi legati alla fotografia, alla speleologia, alla scrittura e tanti altri».

Le lezioni di Varesecorsi sono 186, di cui 143 pratiche e 43 culturali per 400 iscritti e 417 iscrizioni, quelle del Cavedio 138 per 324 iscritti e 332 iscrizioni (tutte online). I corsi con maggior numero di iscritti online sono: visite guidate sul territorio, Expo vista da Leonardo, investire in borsa, cibo e salute, tecniche e tecnologie informatiche,viaggiare low cost, fiabe da raccontare, taglio e cucito, trucco, lingue, cucina, fotografia,restauro, astronomia, pasticceria, crossfit in acqua, pilates, acquazumba, primo soccorso, dancefit, canoa, yoga, pianoforte, meditazione heart chakra, cinema e follia, figure femminili nel Decamerone di Boccaccio, donne di Allah, donne tra Oriente e Occidente, British pop music, In viaggio per l’America latina, scrittura creativa, creare filmati, la natura in un click, El encanto de Espagna, cinema e terrorismo.

ISCRIZIONI IN SEDE Sarà possibile iscriversi alla Sede VARESECORSI in piazza della  Motta 4. Orari: sabato 14 e 21 febbraio: 8.15-13.00; da lunedì 16 a venerdì 20 febbraio: 9-12.30 e 14.30-17.00

Info www.varesecorsi.net 

Il progetto proseguirà per tutta la durata della manifestazione internazionale e consiste in un percorso che viene proposto al pubblico sotto forma di attività interattiva a self-service.
Le persone possono comporre un pasto a piacere, scegliendo le portate tra le illustrazioni di vari piatti tipici e/o realizzati con prodotti del territorio. La scelta è ampia, spaziando dal famoso aperitivo Apollo 11, fino al classico dolce varese, senza dimenticare gli antipasti o i tipici piatti unici con polenta e riso.
Del pasto composto individualmente vengono conteggiate le Kcal ed anche i componenti nutrizionali – proteine, lipidi e glucidi -, che vengono annotati su una “carta d’identità” del consumatore, con informazioni sulle attività fisiche svolte dalla persona, estremamente importanti per la salute.

Una volta raccolte queste informazioni, il consumatore può presentarsi alla seconda fase del percorso, che consiste in un momento di counselling nutrizionale con i tecnici di Asl Varese, durante il quale vengono valutati anche peso e altezza per definire se la persona sia “in forma” oppure occorre che faccia attenzione a come si nutre, anche in relazione alla composizione dei cibi prescelta.

E’ solo una delle tante proposte culturali o pratiche: ben 345! Da domenica 25 gennaio, alle ore 8,  fino a mercoledì 11 febbraio, ci si potrà collegare al sito www.varesecorsi.net per iscriversi alle lezioni pratiche o teoriche (per il 70% dei posti disponibili nei diversi corsi ). In seguito, chiunque vorrà iscriversi  potrà  farlo di persona dal 14 al  21 febbraio nella sede di piazza Motta 4 con i seguenti orari 8.15–13.sabato, 9-12.30 e 14.30-17, da lunedì a venerdì (telefono 0332.235590 – Fax 0332-497531, varesecorsi@comune.varese.it)

Sul sito è possibile scaricare l’opuscolo con i dettagli, che viene distribuito in questi giorni anche nelle case.

(http://www.varesecorsi.net/pdf/s14_web.pdf)