La torta di mele è una delle mie preferite e questa, aromatizzata con la cannella, gli amaretti e la marmellata di albicocche è davvero fantastica. Consiglio vivamente di provarla.
COSA SERVE
Una tortiera apribile, foderata con carta da forno, dal diametro di cm 24. Uno sbattitore elettrico.
INGREDIENTI
4 mele golden
300 g di farina bianca tipo 00
2 uova
125 g di burro
150 g di zucchero di canna
150 g di amaretti
Mezzo bicchiere di Marsala
Cannella
Mezzo bicchiere di latte
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito in polvere
100 g di marmellata di albicocche
PREPARAZIONE
Sciogliere il burro in un pentolino e, successivamente, lavorarlo insieme con lo zucchero.
Aggiungere le uova e mescolare con uno sbattitore elettrico sino ad ottenere un composto spumoso.
Unire la farina, il latte, il lievito, la vanillina, una spolverata di cannella (Se piace consiglio di abbondare).
Aggiungere metà degli amaretti sbriciolati e macerati nel Marsala.
Aggiungere 3 mele tagliate a cubetti.
Lavorare bene l’impasto con un cucchiaio di legno.
Versare metà dell’impasto nella tortiera e spalmarne la superficie con la marmellata.
Coprire con il resto dell’impasto e decorare con la rimanente mela tagliata a spicchi sottili.
Cospargere la torta con gli amaretti sbriciolati rimanenti.
Spolverizzare con altra cannella.
Infornare a forno statico già caldo a 180° C per circa 50 minuti. Consiglio di coprire la superficie della torta con una carta stagnola per evitare che si bruci e di controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Sfornare, lasciar raffreddare, e… Gustare!!!!
Buon Appetito!!!
Gloria Garbellini