Una torta che sin da bambina mi è sempre piaciuta per il suo aspetto ed il suo sapore è la ciambella bicolore adatta sia al mattino per la colazione o da gustare in compagnia.
COSA SERVE
Una tortiera a forma di ciambella dal diametro di cm 24 foderata con la carta da forno e imburrata e infarinata bene intorno al foro
INGREDIENTI
170 gr di burro
1 bustina di vanillina
1 presa di sale
1 bustina di Lievito (16 gr)
400 gr di farina 00
20 gr di cacao in polvere amaro
4 uova
250 gr di zucchero
200 ml di latte fresco intero (più un cucchiaio)
Una manciata di zucchero in granella per decorare
PROCEDIMENTO
Sbattere il burro precedentemente ammorbidito con lo zucchero sino ad ottenere un impasto morbido e spumoso.
Unire le uova a temperatura ambiente una alla volta, il sale, e sbattere per almeno 5 minuti, fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.
Unire al composto ottenuto la farina (tranne 50 gr da tenere a parte), il lievito e la vanillina alternando l’aggiunta del latte.
Amalgamare bene gli ingredienti, dividere l’impasto in due parti uguali e incorporare in una ciotola la farina restante e nell’altra il cacao setacciato.
Bisognerà ottenere due impasti di uguale consistenza, nel caso uno dei due risultasse più denso, aggiungere uno o due cucchiai di latte per stemperarlo.
Prendere lo stampo per ciambella e versarvi l’impasto chiaro, diviso in tre parti. Fare la stessa cosa con quello al cacao riempiendo i vuoti rimanenti tra l’impasto chiaro.
Per ottenere l’effetto marmorizzato, far passare a spirale una forchetta dall’alto verso il basso attraverso i due colori dell’impasto . Cospargere con lo zucchero in granella. Infornate la ciambella per circa 40-45 minuti a 180° C a forno statico. Controllare la cottura con uno stuzzicadenti.
Lasciar raffreddare e, delicatamente, togliere la ciambella dallo stampo…
Gustare!!!!
Buon appetito!
Gloria Garbellini
