La cucina cubana è una cucina che punta molto sui cibi freschi e sani, concedendosi tuttavia un momento dedicato alla dolcezza e alle calorie senza troppi problemi. La Cafiroleta, per esempio, è un dolce tipico di Cuba,, modello di come anche i popoli caldi amino buttarsi suo fresco e sugli zuccheri per alleggerire le proprie giornate. Vine preparato con il latte e di cocco e le boniato, le tipiche patate dolci e viene servito freddo.
Pelare e lavare le patate, cucinarle e tritarle o schiacciarle bene.Metterle in una padella dal fondo alto, mischiare un composto con lo zucchero, l’acqua e limone, aggiungere il latte di cocco e cucinare, mescolando spesso. Aggiungere i tuorli un po’ alla volta, controllare il sale e lasciar cucinare per qualche minuto.
Servire freddo, per gustare al meglio il sapore degli ingredienti e alleviare il peso della calura della terra cubana. 
